Diese 7 starken Lebens­mittel machen ein starkes Kinder-Immunsystem

Das Immun­system von Kindern ist in den ersten Lebens­jahren oft noch recht schwach, da es nicht ausge­reift ist. Krank­heits­er­reger haben es deshalb in dieser Zeit besonders leicht, betrof­fene Kinder und ihre Eltern haben das Nachsehen. Eine starke Immun­ab­wehr ist sehr wichtig, damit Keime erkannt und abgewehrt werden können, bevor die Infektion ausbricht. Viel­leicht hast du dich schonmal gefragt, wie du dein Kind im Kampf gegen Viren und Co. stärken kannst. Eine ausge­wo­gene, vital­stoff­reiche Ernährung ist zum Beispiel eine effektive Maßnahme. Wir stellen dir heute einige Lebens­mittel vor, die auf dem Teller deiner kleinen Aben­teurer nicht fehlen sollten und erklären dir auch warum.

1. Blau­beeren

In den kleinen dunkel­blauen Früchten steckt jede Menge Potenzial. Mit ihrem hohen Gehalt an Antho­cyanen – das sind natür­liche Farb­stoffe der Pflanze – schützen sie unseren Körper vor freien Radikalen, die sonst Zell­schäden und Krank­heiten verur­sa­chen könnten [1].
Eine andere gesund­heits­re­le­vante Kompo­nente sind bestimmte Stilben-Verbin­dungen, welche zu den sekun­dären Pflan­zen­stoffen gehören. In der Pflanze sind sekundäre Pflan­zen­stoffe dazu da, Schäd­linge abzu­wehren oder bestäu­bende Insekten anzu­lo­cken, für den Menschen sind ihre gesund­heits­schüt­zenden Wirkungen von Bedeutung. Die in Blau­beeren enthal­tenen Stilbene arbeiten in Synergie mit Vitamin D und wirken sich so positiv auf das Immun­system aus [2].

2. Fetter Fisch

Fisch mag viel­leicht unter Kindern nicht die belieb­teste Speise sein, aber auspro­bieren (verschie­dener Sorten) lohnt sich. Die Nährwerte schwanken je nach Spezies, generell gilt fett­rei­cher Fisch wie z.B. Lachs, Makrele und Hering aber als gute Quelle für Vitamin D und B12 [3]. Für eine einwand­freie Funktion des Immun­system ist Vitamin D von großer Bedeutung [4].
Darüber hinaus bilden enthal­tene Omega‑3 Fettsäuren im Körper entzün­dungs­hem­mende Substanzen, die Entzün­dungs­re­ak­tionen, welche unter anderem durch mikro­bielle Infek­tionen entstehen, entge­gen­wirken [5].

3. Ingwer

Besonders die enthal­tenen Scharf­stoffe und Terpen­ver­bin­dungen machen diese Knolle zu einem wahren Helfer in gesund­heit­li­chen Belangen. Zum einen wirkt der Ingwer sich positiv auf das Immun­system aus und zum anderen hat er anti­bak­te­ri­elle und teilweise anti­vi­rale Eigen­schaften [6, 7].
Zuge­ge­be­ner­maßen ist Ingwer vielen Kindern zu scharf. Als Tee mit einem Löffel Honig zum Süßen kann die Schärfe aber kind­ge­recht abge­mil­dert werden. Alter­nativ bieten sich Ingwer-Kapseln als Nahrungs­er­gän­zung an.

4. Rote Paprika

Als Rohkost oder als Zutat in warmen Speisen, die Paprika kennt viele Zube­rei­tungs­mög­lich­keiten. Ihre immun­stär­kende Wirkung geht haupt­säch­lich auf die großen Mengen an Vitamin C, die in ihr enthalten sind, zurück. Aber Achtung, Vitamin C gehört zu den hitze­emp­find­li­chen Vitaminen. Du solltest deinem Kind das rote Gemüse daher gerne hin und wieder roh z.B. mit Kräu­ter­quark anbieten [9, 10].

5. Knoblauch

Neben dem Würzen von Speisen kommt Knoblauch auch als Haus­mittel bei Erkäl­tungs­krank­heiten eine wichtige Rolle zu und auch Studien belegen, dass Knoblauch das Risiko für Erkäl­tungen senkt.
Auch auf das Immun­system wirkt Knoblauch, indem er bestimmte Zelltypen wie Makro­phagen, Lympho­zyten, Fress­zellen und weitere stimu­liert. Diese helfen dabei, Krank­heits­er­reger für den Moment unschäd­lich zu machen und in der Zukunft wieder­zu­er­kennen [8].

6. Cham­pi­gnons

Cham­pi­gnons sind mit Abstand die belieb­testen Spei­se­pilze in Deutsch­land und das ist auch gut so. Ihr Vitamin- und Mine­ral­stoff­ge­halt ist ähnlich wie bei vielen Gemü­se­arten, darüber hinaus enthalten sie aber auch Beta-Glucane, die in dem Ruf stehen, sich positiv auf das Immun­system auszu­wirken [11].
Ameri­ka­ni­sche Forscher stellten bei ihren Unter­su­chungen fest, dass Cham­pi­gnons die Reifung von dendri­ti­schen Zellen im Knochen­mark anregen. Diese Zellen sind für die Immun­ant­wort von großer Bedeutung. Wenn Krank­heits­er­reger in den Körper kommen, können diese durch eine intakte Immun­ant­wort schneller abgewehrt werden – die Infektion kann im besten Fall schon im Keim erstickt werden [12].

7. Brokkoli

Brokkoli enthält viele Vitamine und Mine­ral­stoffe wie Calcium, Eisen, Magnesium, Folsäure und Selen. Besonders Eisen und Vitamin C sind von den Mikro­nähr­stoffen im Brokkoli wichtig für das Immun­system [13]. Auch hier ist wieder mit Vitamin‑C Verlusten durch die Zube­rei­tung zu rechnen, in Summe bleibt Brokkoli aber ein wahres Superfood.

Weitere Tipps für eine gesunde, immun­stär­kende Ernährung

Die Liste an Lebens­mit­teln könnte man noch stark ausdehnen, aber das würde an dieser Stelle den Rahmen sprengen. Vor allem pflanz­liche Lebens­mittel bieten durch ihren hohen Vitamin- und Mine­ral­stoff­ge­halt und enthal­tene sekundäre Pflan­zen­stoffe unter­schied­lichster Stoff­klassen einen erheb­li­chen Mehrwert für die Gesund­heit allgemein und das Immun­system speziell.

Bestimmte Nähr­stoffe sollte man, wenn möglich kombi­nieren, um Syner­gie­ef­fekte zu nutzen. Eisen kann vom Körper zum Beispiel wesent­lich besser aufge­nommen werden, wenn zusätz­lich Vitamin C vorhanden ist – wie bei Brokkoli [14]. Zu einer eisen­hal­tigen Mahlzeit kann im Bedarfs­fall aber auch ein Glas Saft oder Obst verzehrt werden, um die volle Wirkung zu nutzen. Eine andere beliebte Nähr­stoff­kom­bi­na­tion ist Vitamin D mit in grünem Blatt­ge­müse, Kohl und Hülsen­früchten vorkom­mendem Vitamin K. Vitamin D begüns­tigt die Calci­um­auf­nahme in den Körper, Vitamin K sorgt dann dafür, dass Calcium im Körper an den richtigen Stellen landet, da sonst Plaques-Abla­ge­rungen an den Gefäßen resul­tieren können [15].

Es ist nicht immer einfach, Kindern verständ­lich zu machen, warum eine gesunde Ernährung wichtig ist – schmecken soll es ja schließ­lich. Wenn Abnei­gungen gegen viele Lebens­mittel und Allergien eine einsei­tige Ernährung provo­zieren, können Nahrungs­er­gän­zungs­mittel eine will­kom­mene Lösung sein.

Fazit

Ingwer, Paprika, Cham­pi­gnons und Co. Es gibt sehr viele Lebens­mittel die nicht nur gesund, sondern auch immun­stär­kend sind. Ihre Band­breite an Mikro­nähr­stoffen und Pflan­zen­stoffen machen sie einzig­artig, kombi­niert wirken sie jedoch am besten. Um Kinder fit zu halten und vor Infek­tionen zu schützen, spielt die Ernährung eine wichtige Rolle. Leider können sie sich oft nicht für eine vital­stoff­reiche Ernährung begeis­tern, weshalb Nahrungs­er­gän­zungs­mittel mit bedarfs­ge­recht dosierten Nähr­stoffen sinnvoll sein können.

Quellen

1. Rehberg, Carina, 2021: Antho­cyane schützen vor Krebs. https://www.zentrum-der-gesundheit.de/krankheiten/krebserkrankungen/­ernaehrungs-tipps-bei-krebs/anthocyane-ia Abgerufen am 06.05.2021
2. Science Daily, 2013: Red grapes, blueber­ries may enhance immune function https://www.sciencedaily.com/releases/2013/09/130917125022.htm Abgerufen am 06.05.2021
3. Oster­meyer, Ute, 1999: Fisch als Lebens­mittel. In: Inf. Fisch­wirtsch. Fische­rei­forsch, Band 46, Ausgabe 3, Seite 42. https://literatur.thuenen.de/digbib_extern/dk040730.pdf Abgerufen am 06.05.2021
4. EFSA, 2015: Vitamin D and contri­bu­tion to the normal function of the immune system: evalua­tion of a health claim pursuant to Article 14 of Regu­la­tion (EC) No 1924/2006. In: EFSA Journal 2015, Band 13, Ausgabe 7. https://www.efsa.europa.eu/de/efsajournal/pub/4182 Abgerufen am 06.05.2021
5. Werz, Oliver, 2018: Wie Omega-3-Fettsäuren das Immun­system fit halten. In: Forschungs­mel­dungen der Friedrich-Schiller-Univer­sität Jena https://www4.uni-jena.de/Forschungsmeldungen/FM180110_Makrophagen_Entz%C3%BCndung_Resolvine.html Abgerufen am 06.05.2021
6. Butt, Masood S. und Sultan, Tauseef, 2011: Ginger and its Health Claims: Molecular Aspects. In: Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Band 51, Ausgabe 5. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/­10408391003624848 Abgerufen am 06.05.2021
7. Kabus, Iris, 2019: Zingiber offi­ci­nale – Ingwer (Zingi­be­r­aceae), Heil­pflanze des Jahres 2018. Seite 258–263, https://www.botanik-bochum.de/jahrbuch/­Pflanzenportraet_Zingiber_officinale.pdf Abgerufen am 06.05.2021
8. Arreola, Rodrigo, Quintero-Fabián, Saray, López-Roa, Rocío I., Flores-Gutiérrez, Enrique O., Reyes-Grajeda, Juan P., Carrera-Quintanar, Lucrecia und Ortuño-Sahagún, Daniel, 2015: Immu­no­mo­du­la­tion and Anti-Inflamm­a­tory Effects of Garlic Compounds. In: Journal of Immu­no­logy Research, Band 2015 https://www.hindawi.com/journals/jir/­2015/401630/ Abgerufen am 06.05.2021
9. EFSA, 2015: Vitamin C and contri­bu­tion to the normal function of the immune system: evalua­tion of a health claim pursuant to Article 14 of Regu­la­tion (EC) No 1924/2006. In: EFSA Journal 2015, Band 13, Ausgabe 11. https://www.efsa.europa.eu/de/efsajournal/pub/4298 Abgerufen am 06.05.2021
10. Burgess, Lana, 2018: The best foods for boosting your immune system. In: Medical News Today. https://www.medicalnewstoday.com/articles/322412 Abgerufen am 06.05.2021
11. Deutsche Apotheker Zeitung, 2015: Beta-Glucan und Vitamin C für ein stabiles Immun­system. In: DAZ, Ausgabe 49/2015, Seite 68. https://www.deutsche-apotheker-zeitung.de/daz-az/2015/daz-49–2015/beta-glucan-und-vitamin‑c­-fuer-ein-stabiles-immunsystem Abgerufen am 06.05.2021
12. Deutsche Apotheker Zeitung, 2010: Cham­pi­gnons für das Immun­system. In: DAZ, Ausgabe 32/2010, Seite 57. https://www.deutsche-apotheker-zeitung.de/daz-az/­2010/daz-32–2010/champignons-fuer-das-­immunsystem#:~:text=Champignons%20sind%20sowohl%20bei%20uns,bestimmte%20Zellen­%20des%20Immunsystems%20anregen Abgerufen am 06.05.2021
13. Unter­berger, Tanja, 2015: 7 Lebens­mittel für ein starkes Immun­system. https://www.netdoktor.at/gesundheit/lebensmittel-immunsystem-staerken­-6858044#:~:text=Brokkoli%20ist%20besonders%20effektiv%2C%20um,nur%202%20Minuten%20schonend%20gart Abgerufen am 06.05.2021
14. Kremser, Katharina, 2020: Eisen richtig einnehmen. In: Apotheken Umschau https://www.apotheken-umschau.de/medikamente/basiswissen/eisen-richtig-einnehmen-719457.html Abgerufen am 06.05.2021
15. Gerkan, Regine, 2016: Frak­tur­pro­phy­laxe: Vitamin D immer mit Vitamin K2 kombi­nieren. In: Deutsches Ärzte­blatt 2016, Band 113, Ausgabe 11. https://www.aerzteblatt.de/archiv/175404/­Frakturprophylaxe-Vitamin-D-immer-mit-Vitamin-K2-kombinieren Abgerufen am 06.05.2021

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