Carrageen in Lebensmitteln: Nutzen, Risiken und Alternativen

Carrageen, meist bekannt aus der Zutatenliste von Fertiggerichten wie Schlagsahne und Vanillepudding, ist auch in Präparaten für Kinder zu finden. Offiziell als Inhaltsstoff E407 deklariert, ist seine Angabe auf Verpackungen bei Verwendung obligatorisch. Doch was steckt hinter diesem Zusatzstoff, und wie wirkt er sich auf unsere Gesundheit aus?

Herkunft und Verwendung von Carrageen

Carrageen wird aus Rotalgen gewonnen und gehört zu einer Gruppe langkettiger Kohlenhydrate. Seine verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften machen es nicht nur in der Lebensmittelindustrie beliebt, sondern auch als vegane Alternative zu Gelatine in Medikamentenkapseln und Nahrungsergänzungsmitteln. Carrageen sorgt dafür, dass Gelkapseln stabil und gleichzeitig flexibel bleiben, was seine breite Anwendung erklärt.

Auswirkungen auf den Organismus

Trotz seiner praktischen Anwendungen ist Carrageen umstritten. Die europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) stuft es zwar als unbedenklich ein, doch es gibt Bedenken bezüglich seiner Sicherheit. Studien mit Mäusen haben Geschwürbildungen, Immunsystemveränderungen, allergische Reaktionen und Darmschäden gezeigt. Es gibt Hinweise, dass Carrageen möglicherweise auch die Entwicklung von Diabetes begünstigen könnte. Obwohl diese Ergebnisse noch nicht abschließend auf den Menschen übertragbar sind, werfen sie doch Fragen auf.

Ein weiteres Problem ist, dass Carrageen die Absorption anderer Lebensmittelinhaltsstoffe und Spurenelemente beeinträchtigen kann, da es vom Körper unverdaut ausgeschieden wird. Diese Erkenntnisse sind besonders relevant, wenn es um die Ernährung von Babys und Kindern geht, bei denen die Nährstoffaufnahme von entscheidender Bedeutung ist.

Fazit und unsere Position

Die Forschung zu Carrageen und dessen Einfluss auf den menschlichen Organismus steht noch am Anfang. Vor allem die Frage, ob Carrageen durch den Darm von Säuglingen aufgenommen werden kann, ist noch nicht geklärt. Dies hat dazu geführt, dass E407 nicht in Säuglingsnahrung zugelassen ist. Angesichts der nicht eindeutigen Ergebnisse und potenziellen Risiken entscheiden wir uns bewusst gegen den Einsatz von Carrageen in unseren Produkten.

Bei der Entwicklung unserer WHITE OMEGA Kids Algenöl Pearlz haben wir eine unbedenkliche Kapselhülle aus Stärke gewählt, um ganz auf Carrageen verzichten zu können. Uns ist die Gesundheit unserer Kunden, insbesondere der Kinder, äußerst wichtig. Daher setzen wir auf Alternativen, die Sicherheit und Wohlbefinden garantieren.

In einem Markt, der zunehmend von Bedenken hinsichtlich Lebensmittelzusatzstoffen geprägt ist, ist es unser Anliegen, transparent und verantwortungsbewusst zu handeln. Wir hoffen, dass dieser Artikel dazu beiträgt, das Bewusstsein für die potenziellen Risiken von Carrageen zu schärfen und die Notwendigkeit für sichere Alternativen in der Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelindustrie zu unterstreichen.

Quellen:

Bhattacharyya S. et al.: Exposure to the common food additive carrageenan leads to glucose intolerance, insulin resistance and inhibition of insulin signalling in HepG2 cells and C57BL/6J mice; Diabetologia, Januar 2002

European Food Safety Authority (Efsa): Call for technical data on certain thickening agents permitted as food additives in the EU — Extended Deadline: 31 December 2015

Forschungsinstitut für biologischen Landbau: FiBL-Fachdossiers zum Projekt 08OE0514: Alternativen zum Einsatz von Zusatzstoffen in der Verarbeitung von biologischen Lebensmitteln sowie Vermeidung bzw. Verringerung des Einsatzes von Zusatzstoffen zur Sicherung und Verbesserung der Qualität ökologischer Lebensmittel

Internetportal zur Lebensmittelsicherheit der Bundesregierung: Zusatzstoffe in Lebensmitteln

Tobacman J.K.: Review of harmful gastrointestinal effects of carrageenan in animal experiments; Environmental Health Perspectives, Oktober 2001

www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/407-carrageen/